George's

George’s es el restaurante de referencia del Hôtel de Toiras. Su elegante sala climatizada, en tonos azules y blancos, ofrece una vista privilegiada de los muelles y los barcos del puerto de Saint-Martin-de-Ré. Tras un amplio ventanal, la cocina abierta le invita a seguir el gesto del chef, en el centro mismo de la cena. Allí, Ronan Fillatre compone una cocina contemporánea arraigada en el terruño local: las llegadas de la lonja de La Rochelle, la sal de las marismas vecinas, las hierbas y flores comestibles recogidas en la isla. Todo ello para degustar en armonía con los vinos de nuestra bodega, situada al pie de la torre y elaborada junto a Éric Beaumard.
Para una experiencia más singular, la propuesta « Le Panier du Marché » invita a los huéspedes de nuestros hoteles a acompañar al chef Ronan Fillatre al mercado local y elegir a su lado el pescado del día, sujeto a disponibilidad.
Cada noche, un servicio de aparcacoches recibe a los comensales frente al establecimiento. El George's le recibe a partir de las 18:30 h, todos los días en temporada alta. Se recomienda reservar.
¿Prefiere almorzar o cenar más temprano? Clarisse et sa terrasse toma el relevo en el puerto, a cualquier hora.